大眾網(wǎng)•海報新聞記者 記者 陳洋洋 張一帆 李亞平 濟南報道
“東風夜放花千樹。更吹落、星如雨。寶馬雕車香滿路……”這是宋朝時的“山東人”辛棄疾筆下的夜市繁華。千百年后的今天，夜經(jīng)濟再次在山東大地興起，其中省會濟南更是一口氣連推16 個“夜市IP ”。從來自全國各地的風味小吃、特產(chǎn)，到山東大廈、恒隆專柜等大牌名品，從清華博士店主到賣水果的小販，大家都來了，有人甚至還在夜市上接到了“國際訂單”…… “夜泉城” 2.0版不再“千市一面”, 傳統(tǒng)老商業(yè)街綻放出了時尚與煙火氣融為一體的獨特魅力。
恒隆的檸檬水飲料，讓清華女博士成“夜市銷售王”
6月10日晚，濟南市泉城路夜市“拆圍”后已開門迎客一周多，每晚眾多市民游客慕名而至。哈根達斯、如熙心手作、小罐茶……以往“藏”在商場里的大牌店鋪為這里的“人氣”所吸引，紛紛來夜市出攤。
晚上9點半，身穿“接地氣”的寬松T恤，帶著一副黑色眼鏡的高小萱正在攤位前幫客人拿冰凍檸檬水。 “這款泰國檸檬水最受歡迎，最多的一天賣出500杯，營業(yè)額最高時4000多元。”高小萱是恒隆廣場食空旅行餐廳創(chuàng)始人，夜市中賣的主要是店里的特色飲料。聊天中，記者發(fā)現(xiàn)高小萱竟是清華大學生物學博士，而這一次，她又多了一個新的身份——恒隆店主夜市“銷量王”。
在泉城路夜市中，高小萱并不是唯一一個親自上陣的“店主”。 記者注意到，恒隆廣場前的30多個攤位均是來自恒隆廣場的商戶，不少商戶都是全國知名連鎖品牌。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，在濟南其他路段的夜市中，也不乏像高小萱這樣的高學歷、有創(chuàng)新、有想法的年輕人。他們的出現(xiàn)，為濟南的夜注入了新活力。
山東大廈的高密爐包，夜市上排40分鐘隊“搶”
“高密爐包、龍井鳳骨、老面包……”6月10日晚，五星級酒店山東大廈的大廚們穿戴整齊，搬著專業(yè)“裝備”來到了夜市出攤。
“第一次見五星級酒店到夜市賣美食，看排隊就知道這個高密爐包非?；鸨?，我排了40分鐘的隊終于買到了。”市民劉先生說，原本出來逛街，看到山東大廈也在擺攤，就想買幾個回家給老人嘗嘗鮮。
“這些美食都是我們大廚親手做的，原汁原味的五星級美食，質(zhì)量和大家走進酒店吃到的一模一樣。”山東大廈副總經(jīng)理李宏梅說，酒店還特意為夜市定了“專屬價”，原本賣18元一份的龍井鳳骨，夜市上僅賣12元一份，原本4.8元的高密爐包一個便宜了8毛錢。
穿過山東大廈的顧客長隊，記者又偶遇了齊魯銀行。晚上8點半，市民李女士在齊魯銀行的攤位前，一口氣咨詢了好幾個問題。
“銀行也到夜市來擺攤，真是太方便了，我出門逛個街順便就把想咨詢的業(yè)務(wù)給辦了，不用趕著銀行下班前去排隊了。”李女士說，從來沒想到有一天銀行也會在夜市中擺攤，還有東阿阿膠、娃哈哈、青島啤酒……這么多大品牌。
為啥這些商業(yè)巨頭一下子都來到夜市?記者隨機采訪了多個品牌商家，他們回答出奇的一致，為了這里的“人氣”。
從 “千市一面”到品牌IP，夜市也有了自己忠實的粉絲
如果你在濟南多逛幾個人氣爆棚的夜市，你會發(fā)現(xiàn)，這里除了有“大牌”， 還有很多有趣的活動。旗袍秀、網(wǎng)紅冰淇淋趴、泉城夜宴秀、首屆美食露營節(jié)、曲山藝海文化節(jié)、 廣場電影周……分布在濟南不同地段的16個“夜泉城”文化IP品牌，正通過其不同的特色定位建立著自己的粉絲群。
這里不僅有買賣，還有文化。馬鞍山路夜市，沿線500米設(shè)置近200個經(jīng)營點位，除了傳統(tǒng)的餐飲美食之外，還設(shè)置了文創(chuàng)產(chǎn)品、手工體驗等小眾化精品商鋪。在泉城路上，風樂隊、明湖兄弟、連音社……眾多街頭藝人用歌聲留住人們的腳步。
最近逛遍濟南各大夜市的市民孫女士說，如果你想吃遍人間美味，感受熱鬧那就去濟南最大的環(huán)聯(lián)夜市;如果你喜歡文化氣息，看手藝絕活，印象濟南•泉世界夜市是一個不錯的選擇;如果你喜歡有點懷舊調(diào)調(diào)的拍照打卡地，那寬厚里和老商埠是一個不錯的選擇……
從曾經(jīng)“千市一面”的無序發(fā)展，到如今百花齊放式的各具特色，夜泉城2.0版顯然是有備而來。記者注意到，在6月初濟南推出的《關(guān)于推動濟南夜間經(jīng)濟提質(zhì)升級 打造“夜泉城”2.0版的若干措施》中，不僅通過規(guī)劃“夜市地圖”從地理位置上進行合理布局，而且對每個夜市的定位和業(yè)態(tài)進行了明確的規(guī)劃和引導(dǎo)，16個夜市IP的特色各不相同。更為“貼心”的是，濟南還及時推出發(fā)展夜經(jīng)濟的配套服務(wù)。例如，在交通方面，通過常規(guī)公交線路延時、開設(shè)主題環(huán)游專線和定制專線滿足市民夜間出行需求。市民可定制個性美食專線、游玩專線、購物專線，商家也可定制員工上下班的通勤專線。
夜經(jīng)濟火了，不僅是濟南，青島、煙臺、淄博、濱州……山東16市已紛紛行動起來。其中，青島提出了三個搞好夜經(jīng)濟的著力點——培育夜間購物街區(qū)和餐飲休閑街區(qū)，做好文化娛樂業(yè)發(fā)展、文化旅游產(chǎn)品打造、夜間體育娛樂活動開展等工作，建立夜間經(jīng)濟發(fā)展協(xié)調(diào)機制。煙臺推出了“夜煙臺夜精彩”夜游煙臺新體驗六大系列主題產(chǎn)品，進一步點亮煙臺“夜經(jīng)濟”，在燈火闌珊處，崛起城市發(fā)展“新藍海”。
“隨著人們消費的升級，如今的夜市早已不是臟亂差和低檔貨的代名詞。”6月10日晚上，一位在濟南市泉城路逛街的大學老師說，最近幾天，一路逛下來，他覺得夜市的發(fā)展已走上IP品牌化運作的道路，這份人間煙火正迎來全新的打開方式。
