在膠東地區(qū),不論逢年過節(jié)還是婚喪嫁娶,抑或是壽宴、祭祀,膠東花餑餑是必不可少的,做花餑餑是膠東婦女們代代傳承的手藝。近幾年,威海市臨港區(qū)汪疃鎮(zhèn)的于日芬做花餑餑出了名,掙了錢,盡管她至今說不清楚互聯(lián)網(wǎng)是什么,但她生意的一半訂單來自互聯(lián)網(wǎng)。
于日芬和女兒周海寧做的花餑餑。齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 王震 攝
膠東花餑餑
有了新花樣
于日芬原本承包了汪疃小學(xué)的食堂,2010年,中小學(xué)合并,食堂取消,當(dāng)年48歲的于日芬下崗了。她第一個念頭是找份工作掙錢,但多次碰壁后不知所措。承包食堂剩下來的和面機(jī)、揉面機(jī)、發(fā)酵箱,擺得滿院子都是,于日芬想到了一條出路——開饅頭店。
店面不過30平米,生意勉強(qiáng)過得去。但于日芬有雙巧手,膠東婦女都會做的花餑餑在她手里做出了更多的花樣,好看又好吃的花餑餑讓她在汪疃鎮(zhèn)一帶遠(yuǎn)近聞名。2012年,汪疃鎮(zhèn)政府把花餑餑這一傳統(tǒng)民俗作為鎮(zhèn)上的一項(xiàng)旅游資源,進(jìn)行包裝推介。于日芬作為創(chuàng)業(yè)典型,不僅成了汪疃花餑餑面食技藝協(xié)會的會長,鎮(zhèn)政府還把一處廢棄的幼兒園提供給她,免收三年房租。
于日芬跑到煙臺拜師學(xué)藝,自己也不斷研究花餑餑的新花樣、新做法。她的花餑餑已不再是單純的吃食,而成為面食藝術(shù),十二生肖系列、慶壽系列、寶寶生日系列、結(jié)婚系列等特色花餑餑很是暢銷。于日芬選用果蔬汁代替顏料上色,黃色用胡蘿卜汁,青色用菠菜汁、紅色用南瓜汁……保證了食品安全,而且顏色生動,又富營養(yǎng)。
花餑餑借助互聯(lián)網(wǎng)
飛到全國乃至國外
第一次有東北客戶打電話來訂花餑餑時,于日芬都不敢相信,“外地人咋還知道我?”后來她才知道新聞媒體的稿件和旺疃鎮(zhèn)政府的宣傳都掛在了互聯(lián)網(wǎng)上,很多人對她和她的花餑餑慕名已久。“齊魯名吃”、“山東省巾幗增收帶頭人”、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”等頭銜紛至沓來。
這兩年,于日芬徹底領(lǐng)悟了互聯(lián)網(wǎng)的威力。每當(dāng)有客戶來,她總是習(xí)慣性地說“加微信啊”。不過,她至今也不明白怎么在電腦上做生意,但兩個女兒幫了大忙,“給做了個啥網(wǎng)頁,她倆接訂單,我發(fā)貨。”
一年多,訂單越來越多,而且一半訂單來自網(wǎng)絡(luò)。去年春節(jié),于日芬接到了創(chuàng)業(yè)以來的最大一筆訂單——1600箱花餑餑。“哎呀,這是16萬元錢的大生意啊,吉林長春的一個老板訂的。”1600箱花餑餑,光面粉就需要一萬多斤。
外國人也紛紛發(fā)來訂單,“頭幾年有日本的、韓國的,這兩年還有美國的。”去年,廣州的一家企業(yè)成為“汪疃花餑餑”的代理商,“人家可真有本事,接的訂單都是俄羅斯的、阿拉伯的。”
收了42個徒弟
全國各地開店
于日芬24歲的小女兒周海寧被于日芬視為接班人,雖然她是個大學(xué)生。
捧塊餑餑,貼近厚厚的眼鏡,周海寧手持一把剪刀在面上剪來剪去,很快就做出了一個“小刺猬”。她希望在保留傳統(tǒng)的同時為花餑餑加入更多的時尚元素,這也是于日芬所期望的,“這個老傳統(tǒng),該有個新做法。”
于日芬想把制作花餑餑的手藝傳下去、傳出去。
2013年,一位來自遼寧丹東的婦女拜師學(xué)藝,成為于日芬的第一個徒弟。當(dāng)年,這位徒弟就在丹東開了一家花餑餑店。之后徒弟越來越多,“四年多一共收了42個徒弟。”徒弟們大多是下崗后創(chuàng)業(yè)的婦女,各自在文登、煙臺、北京、遼寧、浙江、內(nèi)蒙古等地開了店。她們創(chuàng)業(yè)的同時也把“汪疃花餑餑”的名聲在全國各地唱響。
(齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 陶相銀)
